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廣州傳統年味小吃炸油角是怎么做出來的？
炸油角，我一潮汕人差點被蒙了過去，這不就是酥餃嘛，每逢拜老爺，或者佳節來臨，總會做上一堆，解解饞。這個東西，我熟。
別小看這小小的酥餃，做起來有很多需要注意的地方，像餃皮該加什么料，怎么做才能膨脹酥脆，餡料要怎么調，用花生的話，用的生花生還是熟花生。喜歡吃酥餃的朋友可以接著往下看。
酥餃皮的做法
做中式的面點，一般用的都是中筋面粉，酥餃也不例外。和做饅頭包子不同的是，它不需用到酵母發酵，也不需用到泡打粉小蘇打來膨脹，讓它能夠酥脆的秘訣其實非常的簡單，就是高度酒和油。
【用料：】普通面粉 500克
【配料：】高度酒 6克（大概2瓶蓋）、清油 100克、清水250克
【做法：】
①普通面粉，加入高度白酒、清油，邊淋入清水邊用筷子攪拌，把面粉攪成面絮之后揉成團，然后醒面20分鐘。
②接著把面團揉至表面光滑，用搟面杖搟平，再用一個大小合適的杯口壓出圓形面皮，撒上干面粉，防止粘連。
【小貼士】
餃皮的厚度和大小可以參照外賣的餃皮，如果真的嫌做面皮太麻煩，可以直接買，就是那種賣粿條、面條、餃子的店，問他們要做酥餃的餃皮，一般都有。
餡料的調制
最經典的餡料是花生餡，經久不衰，每回吃都是滿嘴的留香。其他的還有椰蓉餡、五仁餡等等。
- 花生餡：
熟花生用保鮮膜裝起，放在砧板上用玻璃瓶碾得細碎，吹去花生皮。接著加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均備用。（這里糖的量可以根據個人對甜度的喜好自己增加。）
- 椰蓉餡：
100克黃油室溫軟化后打散，加入100克白砂糖，一起把白砂糖攪拌至融化，再加入2個雞蛋，繼續攪拌，最后加入200克椰蓉，30克牛奶，一起攪拌均勻備用。
- 五仁餡：
花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每樣50克，各自炒熟后分別碾碎，有皮去皮，然后全部一起加入100克白砂糖攪拌均勻備用。
包酥餃
包酥餃就簡單了，餃皮用湯勺舀入餡料，然后對折疊起來，用拇指沿著折角的一端反復的疊起來，疊成麻繩樣即可，可能一開始不太習慣，多疊幾次也就好看了。
炸酥餃
炸酥餃油溫要合適，哪個程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的現象即可，火不能過猛，過猛容易糊，但也不能過小，小了炸出來的酥餃中含油量特別的大，口感太油膩。
一個餃子下鍋后，保持中火慢炸，一邊炸一邊拿筷子翻邊，炸到餃子自己浮起來，兩面都金黃，撈出一個個瀝干油分，然后放涼。千萬別趁熱吃，不然容易燙壞牙。
小結
炸油角，一個地方，一個叫法，廣州叫炸油角的小吃，福建叫口酥，而潮汕地區則是叫酥餃。不過不管它叫什么，做法上大體是一致的，一通百通嘛。
過年才會做的油價角，做起來還是很復雜的，廣東人叫“角仔”，還會做煎堆、糖環、印餅等。
準備的原材料主要有：花生油、面粉、雞蛋，糖，花生米炒香壓碎、芝麻炒香、椰絲，砂糖。
步驟：
1、做餡料：花生米炒香壓碎、芝麻炒香、椰絲，砂糖，攪拌一起。
2、做角仔皮：煮糖水和面，加花生油和幾只雞蛋一起揉面，用搟面杖把面粉搟鋪開，用杯子狀模具圈出面皮。
3、包角仔。
4、放油鍋里炸熟。
5、新鮮出爐香噴噴，偷吃幾個，放涼后用透明保鮮袋裝好存鐵罐。日后想吃就吃。
我們福建閩南是叫口酥。老家逢年過節，家家戶戶都會做油酥炸這一類的點心，即可用來祭祀，又可以讓孩子們解饞。小時候挑食，不喜歡吃皮，只愛吃里面的砂糖花生餡，總是把皮留給媽媽吃。現在經年在外，總是念念不忘媽媽做的閩南小食。吃上媽媽親手做的飯菜和閩南小食，才有回家的感覺。這是閩南最好的口酥/油酥炸.
炸油角是廣州傳統的年味小吃之一，它通常是在農歷新年期間食用。要制作炸油角，需要以下材料：
- 250克糯米粉
- 60克干貝
- 60克蝦仁
- 50克鮑魚
- 50克瘦肉
- 30克香菇
- 20克蔥
- 20克姜
- 20克蒜
- 20克豆粉
- 適量鹽、胡椒粉、雞精、清水、 油
制作步驟如下：
1. 將干貝、蝦仁、鮑魚、瘦肉、香菇切成小粒，蒜、姜、蔥切成末備用。
2. 將糯米粉、豆粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，加入適量的清水攪拌成糊狀。
3. 熱鍋加油，將粒料與蒜姜蔥末一起煸炒，加入鹽、胡椒粉、雞精調味。
4. 將炒好的粒料加入糊狀物中，攪拌均勻。
5. 取出一塊糯米皮，將調好的肉餡放在中央，包成三角形。
6. 熱鍋加油，將包好的糯米角放入熱油中炸至金***。
7. 瀝干油后即可食用。
炸油角的特點是外皮酥脆，內餡鮮嫩，味道濃郁，是廣州年味小吃中非常受歡迎的一種。
到此，以上就是小編對于湛江手提袋印刷供應廠的問題就介紹到這了，希望介紹關于湛江手提袋印刷供應廠的1點解答對大家有用。
